【 劳模红烧肉】:由绩溪县劳模实业有限公司马劳模、方香枝烹制的“劳模红烧肉”方园百里、远近闻名。该菜品精选当地土种黑毛猪猪肉,用料考究、配以多种名贵佐料,经文火煨炖,酥烂可口,肥而不腻。2006年,企业申请注册了“马劳模牌红烧肉”的品牌商标,2012年12月,“马劳模牌红烧肉”的制作工艺申请国家专利获得了批准。2014年,以劳模红烧肉为主的马劳模品牌被省工商行政管理局评为安徽省著名商标。 【 胡氏一品锅】:相传当年乾隆皇帝微服南巡,一日天色已晚,便在徽州一农家借宿。淳朴的村妇热情接待,将菜肴按先素后荤的顺序,逐层铺在一口双耳铁锅内烧熟后端上。乾隆及随从饥肠辘辘,吃得津津有味。乾隆赞不绝口,赐名“一品锅”,兼有“此美味佳肴,值得一品”和“与万岁爷同享此佳肴者,堪为一品”的含义。自此,“一品锅”成为绩溪徽菜中的宴客佳肴。大学者绩溪人胡适先生非常爱吃家乡的“一品锅”,并常以此菜招待国内外友人,曾得到各国政要及梁实秋、王朝闻等名家的赞赏。后人便称此菜为“胡适一品锅”。